Alltagsrezept

Pferde-Zwiebel-Fleisch

Zutaten für Pferde-Zwiebel-Fleisch (Für 4 Personen)
600 g Zwiebeln klein
800 g Tomaten
750 g Pferdehuft
3 El. Öl
1 ½ El. Mehl
150 ml Rotwein
250 ml Fleischbrühe
100 g Oliven schwarz
1 Tl. Bohnenkraut
1 Tl. Thymian
1 Tl. Salz
½ Tl. Cayennepfeffer
3 Tl. Zucker
300 g Naturreis

Zubereitung

  1. Das Fleisch in nicht zu grosse Wuerfel schneiden und in einem flachen, breiten Braeter in heissem Oel sehr schnell anbraten.
  2. Zwiebeln schaelen, achteln, zum Fleisch geben und leicht anbraeunen lassen.
  3. Das Mehl zugeben und ebenfalls anbraeunen lassen.
  4. Alles mit dem Rotwein abloeschen und die Bruehe aufgiessen.
  5. Tomaten schaelen, halbieren und mit den Oliven dem Fleisch beigeben.
  6. Salz, Cayennepfeffer, Bohnenkraut, Thymian und Zucker darueberstreuen.
  7. Im Backofen bei 220 Grad etwa 40 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Reis kochen.

Zu diesem Gericht reicht man einen leichten Rotwein.