Gesunder Genuss


Nährwerte


Pferdefleisch oder auch „Gesunder Genuss“

Pferdefleisch ist wie Kaninchen und Wild als besondere Fleischspezialität anzusehen, da es sich z. B. durch einen sehr geringen Fettgehalt auszeichnet. (Im Vergleich: Ein Brathähnchen enthält dreimal soviel Fett).Aus medizinischer Sicht gilt der Genuss von Pferdefleisch als sehr empfehlenswert, insbesondere zur Vorbeugung gegen Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen da es einen mäßigen durchschnittlichen Cholesteringehalt aufweist  (60mg/100g).
Das Fleisch enthält unter anderem die für die menschliche Ernährung besonders wichtigen Spurenelemente Zink und Eisen. Eisen ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport. Zink ist für die Regeneration von Haut und Schleimhaut verantwortlich.
Das Spurenelement Zink übernimmt wichtige Funktionen im Immunsystem. Es ist für eine gesunde Abwehrkraft unerlässlich. Auch die Blutbildung wäre ohne Zink nicht denkbar.